{"id":874,"date":"2026-09-30T11:30:00","date_gmt":"2026-09-30T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/realidadsur.com\/?p=874"},"modified":"2026-10-01T10:35:21","modified_gmt":"2026-10-01T13:35:21","slug":"frigorificos-bonaerenses-cae-la-capacidad-instalada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realidadsur.com\/?p=874","title":{"rendered":"Frigor\u00edficos bonaerenses: cae la capacidad instalada"},"content":{"rendered":"\n

La C\u00e1mara del sector mostr\u00f3 que est\u00e1n por debajo del 70%. Mientras que aquellas empresas que exportan tienen un 90% de capacidad instalada.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los \u00faltimos meses muestran que el consumo de carne est\u00e1 bajando, por lo que repercute directamente en los frigor\u00edficos bonaerenses. El informe que public\u00f3 recientemente la C\u00e1mara de Industrias C\u00e1rnicas (CAINCA), las plantas que faenan para el mercado interno utilizan su capacidad instalada en menos del 70% en promedio. Algunas muestras que utilizan un 20%, lo que las vuelve inviables.<\/p>\n\n\n\n

En su contrapartida, las exportadoras trabajan a un 90% de su capacidad operativa mientras el consumo de carne est\u00e1 en su piso hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Si comparamos con el a\u00f1o pasado, la ca\u00edda del consumo per c\u00e1pita es de un 10% respecto al a\u00f1o pasado (46 kilos de consumo por persona). Y esta es una de las aristas que afectan a los frigor\u00edficos de la provincia, porque a lo largo de agosto, la faena cay\u00f3 un 7,7 por ciento respecto a julio, y un 12,5 en relaci\u00f3n al mismo mes de 2025.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, muestran que los costos de las plantas de faena crecieron 8% en agosto. Mientras tanto, los exportadores tienen la ventaja del d\u00f3lar barato, la alta demanda internacional y se manejan con cortes que suelen destinarse al mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo es sorpresa que los resultados operativos de las plantas sigan dando negativo, acumulando mucha perdida en estos primeros ocho meses del 2026 y acentuando la reestructuraci\u00f3n de personal\u201d, <\/strong>detallaron desde la entidad.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, la C\u00e1mara de Industrias C\u00e1rnicas sostiene que la industria est\u00e1 \u201cluchando por mantenerse a flote\u201d en un contexto de costos crecientes y sin perspectivas de que aumenten los vol\u00famenes de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos proveedores de servicios no han dejado de ajustar sus tarifas por inflaci\u00f3n: energ\u00eda, salud, seguros y tasas registran aumentos m\u00e1s que importantes\u201d<\/strong>, subrayan <\/p>\n\n\n\n

Desde Cainca, hay preocupaci\u00f3n por la orientaci\u00f3n del modelo econ\u00f3mico: quienes se mantienen a flote son los frigor\u00edficos exportadores con una capacidad instalada al 90%, pero esas mismas f\u00e1bricas decantan parte de su producci\u00f3n al mercado local.<\/p>\n\n\n\n

Aunque destacan la recuperaci\u00f3n de los mercados internacionales, as\u00ed como la actualizaci\u00f3n de certificaciones, regulaciones y buenas pr\u00e1cticas advierten que \u201cno es suficiente\u201d. \u201cDesarrollar el mercado externo debe ir de la mano con consolidar las exigencias del mercado interno: la multiplicidad de est\u00e1ndares de calidad, sanidad e inocuidad que coexisten en el pa\u00eds exige abordarse y unificarse mediante un plan integral\u201d<\/strong>, indican.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La C\u00e1mara del sector mostr\u00f3 que est\u00e1n por debajo del 70%. Mientras que aquellas empresas que exportan tienen un 90% de capacidad instalada. Los \u00faltimos meses muestran que el consumo de carne est\u00e1 bajando, por lo que repercute directamente en los frigor\u00edficos bonaerenses. El informe que public\u00f3 recientemente la C\u00e1mara de Industrias C\u00e1rnicas (CAINCA), las plantas que faenan para el mercado interno utilizan su capacidad instalada en menos del 70% en promedio. Algunas muestras que utilizan un 20%, lo que las vuelve inviables. En su contrapartida, las exportadoras trabajan a un 90% de su capacidad operativa mientras el consumo de carne est\u00e1 en su piso hist\u00f3rico. Si comparamos con el a\u00f1o pasado, la ca\u00edda del consumo per c\u00e1pita es de un 10% respecto al a\u00f1o pasado (46 kilos de consumo por persona). Y esta es una de las aristas que afectan a los frigor\u00edficos de la provincia, porque a lo largo de agosto, la faena cay\u00f3 un 7,7 por ciento respecto a julio, y un 12,5 en relaci\u00f3n al mismo mes de 2025. Adem\u00e1s, muestran que los costos de las plantas de faena crecieron 8% en agosto. Mientras tanto, los exportadores tienen la ventaja del d\u00f3lar barato, la alta demanda internacional y se manejan con cortes que suelen destinarse al mercado interno. \u201cNo es sorpresa que los resultados operativos de las plantas sigan dando negativo, acumulando mucha perdida en estos primeros ocho meses del 2026 y acentuando la reestructuraci\u00f3n de personal\u201d, detallaron desde la entidad. Al mismo tiempo, la C\u00e1mara de Industrias C\u00e1rnicas sostiene que la industria est\u00e1 \u201cluchando por mantenerse a flote\u201d en un contexto de costos crecientes y sin perspectivas de que aumenten los vol\u00famenes de producci\u00f3n. \u201cLos proveedores de servicios no han dejado de ajustar sus tarifas por inflaci\u00f3n: energ\u00eda, salud, seguros y tasas registran aumentos m\u00e1s que importantes\u201d, subrayan  Desde Cainca, hay preocupaci\u00f3n por la orientaci\u00f3n del modelo econ\u00f3mico: quienes se mantienen a flote son los frigor\u00edficos exportadores con una capacidad instalada al 90%, pero esas mismas f\u00e1bricas decantan parte de su producci\u00f3n al mercado local. Aunque destacan la recuperaci\u00f3n de los mercados internacionales, as\u00ed como la actualizaci\u00f3n de certificaciones, regulaciones y buenas pr\u00e1cticas advierten que \u201cno es suficiente\u201d. \u201cDesarrollar el mercado externo debe ir de la mano con consolidar las exigencias del mercado interno: la multiplicidad de est\u00e1ndares de calidad, sanidad e inocuidad que coexisten en el pa\u00eds exige abordarse y unificarse mediante un plan integral\u201d, indican.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,53,1,284],"tags":[],"class_list":["post-874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-economia","category-sin-categoria","category-provincial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=874"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":877,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions\/877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/realidadsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}